羊肚菌又（yòu）称羊（yáng）肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚（dù）蘑。是一种珍贵的食用（yòng）菌和（hé）药用（yòng）菌（jun1）。那（nà）么下（xià）面一起来（lái）看看学（xué）习啦小编为大（dà）家精（jīng）心推荐（jiàn）的羊肚菌的培育技术，希望能（néng）够对您有所帮（bāng）助。

羊肚菌的（de）培（péi）育技术

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊（yáng）蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一（yī）种珍贵（guì）的食用菌。羊肚菌（jun1）于1818年被（bèi）发现（xiàn）。其结（jié）构与盘（pán）菌相似，上部呈褶皱网（wǎng）状（zhuàng），既像（xiàng）个蜂巢，也（yě）像个羊肚（dù），因（yīn）而得名（míng）。羊肚菌在（zài）山火之后的两至三年（nián）内产（chǎn）量特高（gāo），因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然（rán）而，当（dāng）火（huǒ）灾被控制后，在同（tóng）一（yī）个地（dì）区内，它（tā）的生长数（shù）量会年复一年地（dì）减少。

羊肚菌的（de）形（xíng）态特征

羊（yáng）肚菌（jun1）为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两（liǎng）用真菌（jun1），早已被收录（lù）在李时珍的《本草纲目》书（shū）中。野生羊肚菌，子实体较小或中（zhōng）等，6-14.5cm，菌盖不规则圆（yuán）形，长（zhǎng）圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多（duō）凹坑，似羊肚状，淡黄褐色（sè），柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵（zòng）沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚状（zhuàng）的可孕头状体菌盖和（hé）一（yī）个不孕的（de） 菌柄（bǐng）组（zǔ）成。菌盖表面有网状棱的 子实层，边缘与菌（jun1）柄相连。菌柄（bǐng）圆筒状、中空，表面平滑或有凹（āo）槽。

羊肚菌的生长环境

春末至秋初生长于海拔（bá）2000~3000米左右的针叶阔叶（yè）林混交（jiāo）林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或（huò）群生。还有部分生长在杨树（shù）林、果（guǒ）园、草地（dì）、河（hé）滩、榆树林、槐树林（lín）及（jí）上述林边（biān）的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙（shā）碱性或略偏碱性。一般5月上（shàng）旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型（xíng）食(药（yào）)用菌。

羊肚（dù）菌的分布（bù）范围

野（yě）生（shēng）羊肚菌分布于我国分布于我国（guó）陕西、甘肃、青海、西藏、新疆（jiāng）、四川、山西、吉（jí）林、江（jiāng）苏、云南、河北、北（běi）京等地（dì）区。羊肚菌（jun1）是（shì）一种（zhǒng）野生珍贵（guì）菌，由（yóu）于它的（de）菌（jun1）盖表面凹凸不平，状如羊肚（dù），故名羊肚菌。在自然环境下生（shēng）长，单体可达二百多克。

羊肚（dù）菌（jun1）的栽培技术

熟料脱袋（dài）栽培

将料拌（bàn）好，用17×33cm的聚丙烯或聚（jù）乙（yǐ）烯塑（sù）料袋装料，每袋约500克（kè），然（rán）后高压（yā）或常压灭菌。灭（miè）菌后接种（zhǒng），置25℃下培养，待菌丝满袋（dài）后再（zài）延长培养5-6天，使菌丝充分生长（zhǎng），即可栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房消毒后（hòu），先在（zài）每层（céng）床面上铺一块塑料薄膜，然（rán）后（hòu）铺3cm厚的（de） 腐殖土（tǔ），拍平（píng）后再（zài）将脱去塑料袋的菌棒逐（zhú）个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一（yī）次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚（hòu）的 阔叶树（shù）落叶，保持（chí）土壤湿（shī）润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可（kě）出子实体（tǐ）。

(2)室（shì）外脱（tuō）袋栽培:室内培养好的菌（jun1）棒也可（kě）移（yí）到室外栽培。选择（zé）光照（zhào）为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限（xiàn），整（zhěng）好畦后喷或轻浇水（shuǐ）一（yī）次，用10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌棒方法与室内（nèi）栽培相同，只是（shì）底层可不铺（pù）塑料薄膜，但要注意（yì）畦（qí）内温度变（biàn）化（huà），防止阳光直射。

室外生料栽（zāi）培

在室外选择3阳（yáng）7阴或半阴半阳（yáng）、土质（zhì）疏（shū）松潮（cháo）湿、排水良好的地（dì）方，挖深20-25cm的坑（kēng），坑底先用水浇湿，将上面任一配方（fāng）料，按比例（lì）称好，用（yòng）水（shuǐ）拌匀，在（zài）底层（céng）铺（pù）一层料，压（yā）平后（hòu）约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均（jun1）匀（yún）撒在料上，然后用薄（báo）层细腐殖（zhí）土覆盖。再在其上铺（pù）第二层料，厚（hòu）仍（réng）为4-5cm，压平（píng）后（hòu）再以同（tóng）法（fǎ）播（bō）种（zhǒng）。播（bō）完（wán）后（hòu）用疏松 腐殖土覆（fù）盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保（bǎo）温保湿。盖（gài）完后适当洒些水（shuǐ），为防止（zhǐ）人或牲畜践（jiàn）踏及强光（guāng）直射，在树叶上搭盖（gài）一些树枝。